Para um lanche rapidinho!

Pão de queijo na caneca

INGREDIENTES: 
4 colheres (de sopa) de polvilho azedo,,4 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado, 3 colheres (de sopa) de óleo,  1 pitada de sal,  1 ovo,  1 colher (de café) de fermento em pó, 4 colheres (de sopa) de leite,
Margarina para untar.


PREPARO:Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a mistura obtida até metade da altura da caneca já untada com margarina. Leve ao microondas e aperte a tecla "pipoca" (ou 3 minutos). É só isso, uai!

Essa torta é para aqueles dias com TPM

INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 2 caixas de Bis 
PREPARO: Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado. Cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo. Cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão. Desligue. Deixe sair toda pressão, retire da panela e deixe esfriar totalmente a lata ante de abri-la. Em uma tigela, misture o doce de leite, o creme de leite e o Bis picado. Coloque em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, com fundo removível. Pressione bem com uma colher. Leve ao freezer até endurecer. Sirva em seguida.

TORTA DE BIS

Essa minha primona vai adorar!!!!

Mortadela hummmmmmmmmm!!!

Quem nunca comeu não sabe o que está perdendo!

Com queijo, com damasco...

Com alface, com tomate...

Com pão de forma...

Com pão para hambúrguer, com picles...

Com muita mortadela, com tomate seco, com maionese...

Doce de leite

Doce de leite feito com leite azedo, só quem já comeu sabe a delícia que é!

A receita não poderia ser mais simples: Leite azedo ( não tem leite azedo?Coloque caldo de limão nele, espere alguns segundos e pronto, leite qualhado, azedo, perfeito para fazer o doce).

Em uma panela adicione o leite, açúcar refinado (para um litro use 3 xícaras de chá de açúcar), cravo e canela a gosto. pronto leve ao fogo e deixe cozinhando, até apurar. O leite vai ficando com esta tentadora aparência, formando grumos de doce leite. Esta receita não é muito exigente com as medidas, pode usar mais ou menos açúcar, ao seu gosto. Tem quem goste de acrescentar raspas de limão ou de laranja, mas não use muita, o bom é sentir o gostinho do doce de leite.

IMPORTANTE: Ao levar ao fogo não precisa ficar mexendo, é só ter paciência. Coma morno ou gelado. Dura dias na geladeira ou fora dela em pote de conserva.

Blog de peso

Estou de férias e resolvi dividir com vocês este meu  novo Blog com uma visão mais gordinha do mundo! Conheça!

http://blogtamanhogrande.blogspot.com/

DIA 20 DE JULHO

Hoje é o Dia  do Amigo!

 Que tal reunir seus amigos para um delicioso fondue de chocolate?

Escolhemos quem serão nossos amigos com o mesmo cuidado que escolhemos aquilo que vamos comer! Unir as duas coisas é perfeito!

Inverno... Frio ... Sopa...

Uma noite fria pede uma sopinha certo? Cremosa, com legumes, frango, carne, com macarrão... O que interessa é aquecer!

Sopa Cremosa de Ervilha

INGREDIENTES: 

500 g de ervilha;1 cebola grande picada; 4 dentes de alho picados;1 pitada de pimenta-do-reino; 1 pitada de páprica (opcional); 2 colheres (de sopa) de azeite; 2 litros de água; 150 g de linguiça calabresa (eu prefiro a defumada);  200 g de bacon (não use o couro);1 tablete de caldo de galinha (ou de carne);.Sal a gosto.

PREPARO:

Cozinhe as ervilhas em aproximadamente dois litros de água. Coloque na panela de pressão durante 40 minutos, use uma panela grande para não começar a vazar quando pegar pressão.

Reserve as ervilhas cozidas.

 Em outra panela, coloque o azeite e despeje o alho, a cebola, o bacon, a linguiça cortada e o caldo de galinha. Deixe dourar e acrescente a páprica, a pimenta-do-reino e o sal e, finalmente a ervilha com a água. Leve tudo ao fogo durante 15 minutos para apurar o sabor e para fazer o caldo ficar mais consistente. 

Essa sopa fica deliciosa se você deixar cozinha bastante depois que tirar da pressão, ela deve ficar cremosa e para isso acontecer a ervilha deve cozinhar até se desmanchar por completo.

Algumas pessoas gostam de cozinhar as ervilhas junto com costelinha de porco, fica extremamente saborosa.

Para acompanhar um bom queijo parmesão ralado e/ou torradinhas.

SOPA DE MANDIOCA

INGREDIENTES: 2 kg de mandioca;500 gramas de carne de músculo ou patinho; 1cebola grande picada; sal, alho e colorau a gosto; cheiro verde picadinho.

PREPARO: Cozinhe a mandioca até dar pra amassar, reserve. 

Cozinhe a carne em panela de pressão já com temperos e sal, desfie-a com um garfo até ficar bem miúda, reserve.

Em uma panela grande coloque a carne desfiada com um pouco de água para ferver.

Bata a mandioca no liquidificador e misture à carne.Se quiser deixe uns pedacinhos de mandioca inteiros ou mal amassados no meio do caldo.

Sirva bem quente, polvilhe com o cheiro verde. Sirva em cumbucas de louça ou de cerâmica, se desejar pode salpicar bacon picadinho frito por cima, ou queijo ralado ou croutons.

CALDINHO DE FEIJÃO

INGREDIENTES: 500g Feijão; água para o cozimento do feijão; alho picadinho, cebola picadinha, sal e pimenta do reino a gosto; óleo; um pedaço de carne seca e uma fatia grossa de bacon picadinho; cheiro verde picadinho (opcional).

PREPARO: Cozinhe o feijão com a carne seca normalmente em panela de pressão com  os temperos. Depois de cozido coloque os grãos de feijão e a carne no liquidificador com parte do caldo. Bata e reserve. Em uma panela frite o bacon picadinho com um pouquinho de óleo refogue o alho e mais um pouco de cebola bem picadinha, despeje nesta panela o feijão batido e deixe em fogo baixo até engrossar, prove o sal e se desejar acrescente cheiro verde picadinho. Sirva em cumbuquinhas com torresmo pururuca ou alho picadinho frito.

FÉRIAS

As crianças de férias e a tarde aquela pergunta: - Mãe tem alguma coisa gostosa para comer?  Vou postar algumas receitas bem gostosas que as crianças vão adorar!




PUDIM DE MANDIOCA (aipim) 
Receita para microondas

INGREDIENTES:  4 ovos inteiros;2 xícaras (chá) de mandioca (aipim) ralada; 1 lata de leite condensado; 1 xícara (chá) de açúcar refinado; 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado;2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 50 gramas de coco ralado (opcional).

PARA A CALDA: 6 colheres (sopa) de açúcar refinado; 6 colheres(sopa) de água.

PREPARO DA CALDA: Coloque a água e o açúcar em uma fôrma refratária de anel. Leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta, até obter uma calda. Espalhe a calda e aguarde a fôrma esfriar. Reserve.

PREPARO DO PUDIM: Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata mais um pouco. 

Adicione os ingredientes restantes, exceto o coco ralado, e misture até formar uma massa homogênea.

Despeje a massa na fôrma reservada e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Retire do microondas, tampe e aguarde 30 minutos. 

Desenforme e decore com o coco ralado. 

Sirva gelado ou em temperatura ambiente 

ROCAMBOLE BICHO DE PÉ

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

1 lata de leite condensado;½ xícara (chá) de leite;1 colher (sopa) de margarina;2 colheres (sopa) de creme de leite;1 colher (sopa) de gelatina sabor morango.

PARA A MASSA:

4 ovos;4 colheres (sopa) de açúcar;4 colheres (sopa) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

Em uma panela misture o leite condensado, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela. Misture o creme de leite, a gelatina e desligue o fogo. Deixe esfriar.

 Na batedeira bata bem os ovos até ficar uma mistura esbranquiçada e homogênea. Continue batendo e acrescente o açúcar e a farinha. Coloque a massa em uma assadeira untada com margarina e forrada com papel manteiga. Asse no forno pré aquecido a 200°C durante aproximadamente 15 minutos.

 Ainda morno, enrole o rocambole no próprio papel manteiga que foi assado. Deixe alguns minutos para moldar o rocambole. Abra, espalhe o recheio e enrole novamente sobre um pano de prato umedecido. Pressione levemente e desenrole o pano. Na hora de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro.

TORTA DELICIOSA DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES:1 colher (sopa) de fermento em pó;1 xícara (chá) de óleo;3 ovos;2 xícaras (chá) de leite;50g de queijo parmesão ralado;2  xícaras (chá) de farinha de trigo;

RECHEIO: 2 tomates cortados em rodelas;1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas;1/2 xícara (chá) de mussarela ralada;1/2 pote de requeijão;150g de mortadela fatiada.

PREPARO: No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite e o parmesão. Misture a farinha de trigo e o fermento. Em uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível, coloque metade da massa, distribua as rodelas de tomate, a azeitona, a mussarela, colheradas de requeijão e a mortadela. Cubra com o restante da massa e asse no forno preaquecido a 200º durante 45 minutos ou até dourar.

* Se desejar substitua a mortadela por presunto, peito de frango cozido e desfiado ou salsicha picada.

PÃOZINHO DE QUEIJO FEITO NO LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES: 3 xícaras (chá) de polvilho doce; 100g de queijo ralado;3 ovos;1/2 xícara (chá) de óleo;1 xícara (chá) de leite;1 colher (chá) de fermento em pó;sal a gosto. 

PREPARO:Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Coloque uma pequena porção da massa na forminha  (para empada) e leve para assar.

* Se preferir polvilhe queijo parmesão ralado antes de levar ao forno.

PUDIM DE PÃO DELICIOSO

INGREDIENTES: 2 xícaras (chá) de leite; 1 caixinha de leite condensado (395 g );4 colheres (sopa) de margarina; 3 pães franceses médios; 10 colheres (sopa) de coco desidratado ralado (50 g); 1 ovo inteiro; 1 xícara (chá) de açúcar.




PREPARO: Coloque em uma panela o leite, o leite condensado e a margarina. Leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e reserve.

Pique os pães e coloque em uma tigela. Despeje o coco sobre os pães e regue com o leite fervente. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar dentro da geladeira por 20 minutos.

 Preaqueça o forno a temperatura média (200ºC).

Transfira a mistura para o copo do liquidificador e junte o ovo. Bata até obter um creme homogêneo. Reserve.

Coloque o açúcar em uma fôrma com furo no meio (capacidade para 2,5 litros). Leve ao fogo  até o açúcar derreter, mexendo sempre. Espalhe o caramelo por toda a fôrma e despeje o creme.

Leve para assar, em banho-maria, por 1h30 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia, limpo. Retire do forno.

 Desenforme ainda morno. Sirva gelado.

Festa Junina

Chegou o frio e junto com ele as deliciosas "FESTAS JUNINAS" (e julinas) aproveitem!!!

Receitinhas na página "Receitas Juninas".

ESPECIAL PARA O DIA DOS NAMORADOS

Bolo Romeu e Julieta

MASSA:

1 1/2 xícara de requeijão cremoso

1 1/2 xícara de açúcar

4 gemas

1 colher (sopa) de rum

2 xícaras de farinha de trigo

4 claras em neve

1 colher (sopa) de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

RECHEIO:

1 kg de goiabada picada

2 xícaras de água

2 colheres (sopa) de vermute

PARA REGAR:

Rum diluído em água filtrada.

COBERTURA:

Chantilly

PREPARO:

Preaqueça o forno médio (180ºC).

Coloque na batedeira o requeijão, o açúcar, as gemas e o rum e bata até formar um creme.

Junte a farinha, aos poucos, e bata até incorporar. Desligue a batedeira e junte as claras em neve e o fermento, misturando-os delicadamente à massa.

Unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa nela e leve para assar em forno preaquecido médio, por cerca de 1 hora.

Retire do forno, espere amornar e desenforme. Deixe esfriar e reserve.

Recheio. Coloque a goiabada e a água numa panela e leve ao fogo para derreter, mexendo sempre, até virar um creme. Adicione o vermute e misture.

Montagem. Corte o bolo em 2 ou 3 partes e regue-as com o rum diluído na água.

Distribua o recheio entre as camadas do bolo e cubra com o chantilly. Sirva gelado.

Bolo de Amendoim e Chocolate

Para apaixonados por amendoim e chocolate, uma tentação!

INGREDIENTES:

PARA A MASSA:

. 500 g de amendoim torrado e sem pele

. 1 xícara (chá) de açúcar

. 2 colheres (sopa) de margarina

. 3 gemas

. 1/2 xícara (chá) de leite

. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

. 3 claras batidas em neve

PARA O RECHEIO E A COBERTURA:
. 500 g de chocolate meio amargo
. 1/2 lata de creme de leite
. 1 colher (chá) de conhaque

PREPARO:

No liquidificador ou centrifuga, triture o amendoim até formar uma farinha. 

Coloque em uma tigela, misture o açúcar, a margarina, as gemas, o leite e o fermento em pó. 

Misture delicadamente as claras em neve. 

Despeje em uma forma retangular média, untada com margarina. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 40 minutos. Deixe amornar, desenforme. 

PREPARO DO RECHEIO E DA COBERTURA:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. 

Misture o creme de leite e o conhaque. Deixe na geladeira até começar a endurecer. 

Bata na batedeira até formar um creme liso e homogêneo. 

Corte a massa ao meio, recheie e cubra. Decore com amendoins.

Dica: substitua o conhaque pelo licor de sua preferência.

DIA DAS MÃES

Parabéns para todas as mães deste mundo! Saibam que sem vocês este mundo seria muito menos romântico, doce, meigo, atencioso, delicado, amigo, ouvinte, carinhoso, companheiro, protetor, alegre, amoroso, apaixonado entre outros milhares de adjetivos. Ser mãe é dividir tudo que você tem de melhor. Ser mãe é descobrir o verdadeiro significado do "AMOR INCONDICIONAL". Neste domingo mãe, saiba que alguém é especial porque você soube ser "MÃE"!

E para a minha mamãe, a mulher mais cheia de amor no coração que eu já conheci nesta vida. Obrigada mamãe por ter me dado o seu melhor! Eu te amo!




E aos meus filhos, obrigada por permitirem que eu  realizasse o maior de todos os meus sonhos, o sonho de ser mãe!

            BACALHAU GRATINADO

INGREDIENTES: 400 gr de bacalhau; 200 gr de batata palha;1 cebola grande;2 cenouras grandes;2 dentes de alho;
1 ramo de salsa (opcional);azeite;sal, pimenta e noz moscada a gosto;queijo ralado para gratinar.


MOLHO BRANCO (Bechamel):700 gr de leite;70 gr de farinha de trigo; 50 gr de margarina;sal,pimenta e Noz Moscada a gosto




PREPARO: Na centrífuga ou liquidificador triture bem a cebola, cenoura, alho, salsa. A seguir acrescente o azeite e bata por mais alguns minutinhos. Por último acrescente o bacalhau e bata mais alguns minutos. Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada. Numa assadeira ou pirex coloque as batatas e o bacalhau e misture.

PREPARO DO BECHAMEL: Em uma panela coloque a margarina e a farinha, misture. Acrescente o leite, sal, pimenta e noz moscada, mecha em fogo baixo até engrossar.

Despeje sobre o bacalhau na assadeira, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Bom apetite!

* Se desejar não triture o bacalhau, apenas desfie.

    

Receitas D ...: FRUTAS

Receitas D ...: FRUTAS: "Sobremesa gelada de abacaxi Ingredientes1 abacaxi grande picado:1 xícara (chá) de açúcar:1 lata de leite condensado:1 lata de creme de le..."

Adoro laranja!

Pavê de laranja com chocolate branco

Ingredientes

500 g de chocolate branco picado: 1 lata de creme de leite sem soro (reserve o soro):1 xícara (chá) de suco de laranja:1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja: 3 laranjas descascadas e cortadas em gomos: 1 pacote de biscoito tipo champanhe.

Preparo

Primeiramente derreta o chocolate em banho maria. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite (sem o soro), o suco e as raspas de laranja. Umedeça os biscoitos no soro (reservado). Em taças individuais ou em um refratário, alterne camadas de biscoitos, camadas de gomos de laranja e camadas de ganache (que é o creme de chocolate branco). Leve a geladeira no mínimo 5 horas antes de servir. Decore com gomos e raspas de laranja. Prepara-se você receberá elogios!

Dica: Acrescente um pouco de licor de laranja ficará uma tentação.

Prato preferido de famosos

É claro que isso é fútil, mas preciso de conteúdo em meu Blog!






Hebe Camargo    -   Patinha de caranguejo (restaurante a Bela Sintra, baratinho!)


Fiuk (importante) -  Macarrão à bolonhesa   


Kaká                    -   Macarrão a bolonhesa 


Alexandre Pato    -   Espaguete ao molho carbonara e brigadeirão (e o pato?)


Jo Soares         -   Odeia coco ( todo o resto é prato preferido... Maldade!)


Roberto Carlos (o Rei)   -   Bacalhau Lagareira ( pensei que fosse algo azul)


Lula ( o ex presidente)   -   Chuleta, especialidade do Gijo’s Restaurante (Ele come lula? Isso é canibalismo?)

SOPA DE PEDRA

UMA SINGELA HOMENAGEM A MINHA     MAMÃE FRANCISCA... A única pesoa que eu conheço que realmente fez esta receita!                

    A "Sopa de Pedra" é um prato da culinária portuguesa, mas minha mãe conheceu uma receita desta sopa quando ainda morava no nordeste do brasil.






A receita original pede carne de porco, toucinho, chouriço, carne de vaca, legumes, batatas,feijão e temperos. Eu particularmente gosto mais da histórinha que minha mãe contava. Te amo mãe!

Portugal (a fábula):

"Um frade pobre, que andava em peregrinação, chegou a uma casa e, orgulhoso demais para simplesmente pedir comida, pediu aos donos da casa que lhe emprestassem uma panela para ele preparar uma sopa – de pedra... E tirou do seu bornal uma bela pedra lisa e bem lavada. Os donos da casa ficaram curiosos e, de imediato, deixaram entrar o frade para a cozinha e deram-lhe a panela. O frade colocou a panela ao lume só com a pedra, mas logo disse que era preciso temperar a sopa... A dona da casa deu-lhe o sal, mas ele sugeriu que era melhor se fosse um bocado de chouriço ou toucinho. E lá foi o unto para junto da pedra. Então, o frade perguntou se não tinham qualquer coisa para engrossar a sopa , como batatas ou feijão que tivessem restado da refeição anterior... Assim se engrossou a sopa “de pedra”. Juntaram-se cenouras, mais a carne que estava junta com o feijão e, evidentemente, resultou numa excelente sopa."

Brasil (a nossa versão):

"...o frade é substituído por um malandro ou Pedro Malazartes, e a dona da casa é uma senhora conhecida na comunidade por negar auxílio a quem quer que seja. O malandro aposta com um amigo que consegue todos os ingredientes da sopa de graça com a senhora avarenta. Esta, movida pela curiosidade sobre a sopa de pedra, fornece-lhe um a um os ingredientes. Embora a história seja levemente diferente, esta versão passa a mesma moral, que a cooperação pode levar a resultados inesperadamente bons."